287 赶鸭子上架的二小姐-《重生之厨女当家》
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而且,莫府吃饭的规格也不算太高,午饭几位嫡出的两位公子小姐都是六菜一汤,庶出公子小姐少两个菜,姨娘们就是两菜一汤,盘子还都不大,也就是刚好够一个人份,保证够吃,剩也剩不下多。
至于府里的下人就不用凌小柔亲自来做,自有帮厨每日炖了大锅菜,比起很多铺张浪费的大户,莫家可以算得上是节俭了,相对来说也就轻松很多。
凌小柔昨晚就琢磨好今日要做的食物,既然二小姐每日要吃粥,她就每日换了花样做粥就是,再配上几样点心,连几位公子的份也带出来了。
只是不都说古时人勤奋,像莫家这样的人家,公子们不是得闻鸡起舞,怎么会睡到早饭都赶不上?难怪莫家这一代就出了一个莫将军,或许是父亲和长姐都常年不在家,家里的公子们没人管教,才会疏于学习吧。
厨房里还有五个给凌小柔打下手的,二女三男,女的主要是洗碗刷碗,男的主要是帮厨和做一些体力活。
凌小柔吩咐他们去洗米洗菜熬粥,既然大小姐每日早膳都离不开粥,凌小柔就想先做一个养颜的玫瑰花粥。
先将泡了半个时辰左右的梗米放在瓦罐里慢慢地煮着,又让人去花园摘了几朵未开的玫瑰花,将花瓣掰开洗净,待粥煮好,一半放入玫瑰花,吃的时候碗上面再放一勺樱桃果酱。
樱桃果酱听说是出自那位传奇的表小姐的铺子,只是价有点贵,一般人也吃不起,这还是因为莫将军与表小姐关系不凡,那位表小姐送给莫家的。
另一半凌小柔做成咸肉粥,毕竟莫府也这么多人,也不一定都爱吃玫瑰粥,做出两种粥也免得众口难调。
煮粥的同时,凌小柔用面粉搅成糊,放在锅里摊成巴掌大的饼,在饼成型后,上面倒上用火腿碎、青红椒、小葱碎、盐打成的蛋液,趁蛋液未凝固之时,将饼的一端掀起,折成半圆,等里面的蛋液熟了后,就成了一个半圆的饼,透过边缘还能看到里面的碎火腿和漂亮的青红椒。
又拌了几个小菜,就让人给几位早起的主子送去。
之前听总管一再强调莫府以勤俭为根本,最忌铺张浪费,凌小柔深以为然,虽然她认为多半是莫府的帐上不富裕,但勤俭她还是赞同的,莫府的主子们勤俭了,她才轻松不是?
二小姐吃过粥后派人来赞扬了凌小柔几句,凌小柔觉得这些都是虚的,真觉得好喝了打点赏呗,可既然二小姐没表示,凌小柔也不能开口要,只能盼着午饭做好了,二小姐一高兴赏点啥。
通过早饭咸肉粥比玫瑰花粥剩的少,凌小柔知道莫府这样的军功世家,无论公子小姐多是喜欢吃肉的,中午就多做些肉菜,荤素再好好搭配下,定要做到即节俭又能把人吃满意了。
既然主子都有爱吃点心的习惯,凌小柔也做了几个好吃的点心,刚好留着公子们起来吃,免得到时还要再做。
此时天热,糕点也不一定非要吃热的,清凉解暑的糕点自然更受欢迎一些,所以凌小柔就做了一些白萝卜糕,里面加上火腿肉和香菇做成的馅料,放凉了吃也很美味。
又做了几碗钵仔糕,刚做好凌小柔就吃了好几块萝卜糕,也分了一些给厨房里打下手的帮厨们。
比起以往大厨们动辄贵重食材的食物,凌小柔的食材选得都是便宜的,做出的东西却美味得很,而且最重要的一点,她做出的东西自己‘尝’味道的时候也不忘了厨房里的其他人,倒是得了大家的恭维。
凌小柔觉得,自己做的食物都是好吃不贵的,想必那位为府里开销头疼的二小姐应该会很满意吧?
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